柳林酒始于周秦，盛于唐宋，距今已有三千多年历史。唐仪凤年间吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国，路经凤翔酒乡，品之大喜，当即作诗云：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞。三阳开国泰，美哉柳林酒。”并将上书高宗皇帝，皇帝饮之大爱。自此，柳林酒被列为皇室御酒。北宋大文豪苏东坡赞扬其“东湖柳”、“柳林酒”、“妇人手”为西府三宝。

三千年来,酿酒技术与品酒文化底蕴深厚。

陕西柳林酒业有限公司位于著名的白酒之乡——陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇凤香型白酒古窖池群遗址，属凤翔县重点民营企业，地处西凤酒原产地域保护区核心区内，公司紧邻柳林镇政府，距凤翔县城6.8公里，交通便利；

公司占地3万平方米，固定资产2000万，拥有职工282人，其中技术人员58人，拥有生产设备136套（台），年生产3000吨白酒以上。

柳林酒以大麦、豌豆制曲，以高粱为原料，配以柳林井水，采用土窖发酵得新酒，酒海贮存三年以上，经自然老熟后精心勾兑、认真检测、精装而成。不上头、不干喉、回味愉快。

柳林酒的酿造工艺分为四部分，

【第一步】：制曲

曲是酒之骨，独特的柳林大曲才能体现柳林酒的典型性。

【第二步】：酿造

柳林酒要经过立窖到挑窖六个阶段。具有“醇厚丰满、甘润挺爽、诸味皆调、尾净悠长”的独特风格。

【第三步：】存储

柳林酒选用特有的酒海来储存白酒。新酒必须经过三年以上的储存才能用于勾兑，储存时间越长，酒味越醇厚绵顺。

【第四步】：勾兑

白酒勾兑的重点是配方的确定，勾酒师通过识酒和自评、白评、集体品评等形式确定基酒配方。经公司评酒委员会品评和检测后，才能用于大勾。

世世代代的柳林人一辈子只做一件事，那就是对于柳林酒的细心钻研，对于酒品的精雕细琢，对于品质的严格把控。

不因材贵有寸伪 不为工繁省一刀。

一心一意，力求做出最好的柳林白酒。